Как правильно готовить пасту
Чем отличается паста от обычных макарон? Прежде всего, бесконечным разнообразием видов, цветов, размеров и форм. Однако недостаточно просто купить макаронные изделия вычурной формы с итальянскими буквами на упаковке. Главное - правильно приготовить и подать. Существует ряд правил, которые необходимо соблюсти при варке.
Во-первых, не экономьте воду. Паста отваривается в большом количестве воды - 1 к 10, поэтому используйте большую кастрюлю и помните, что объем продукта значительно увеличится при варке. Опускайте пасту в кипящую подсоленную воду. Не ломайте спагетти, погружайте их в кипяток постепенно, закручивая внутри кастрюли. Это можно легко сделать с помощью столовой ложки.
Соблюдайте инструкции на упаковке, особенно что касается времени приготовления. Паста на вкус русского человека должна быть немного «недоваренной». Если она стала полностью мягкой, значит, вы ее переварили.
Ни в коем случае нельзя смешивать пасту разных видов и промывать ее после варки.
Подавать пасту необходимо с соусом, приготовленным отдельно. Выберите любимый рецепт из самых популярных или проявите фантазию. Сочетайте пасту с любимым сыром, из которых самые популярные - пармезан, пекорино, горгонзола. Возьмите за основу для соуса оливковое масло, томатную пасту, используйте готовую пасту песто, свежие овощи, кусочки мяса, оливки, грибы, орехи, лук или чеснок. Выбирайте любимые компоненты, ароматные травы и специи, и ваш рецепт пасты, возможно, станет традиционным семейным.
|
